5、成立新菜研究室。配備專門人員，採取請進來、走出去的方法開發新菜、特色菜。定期聘請國內一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店經紀的社會影響，且是廚師技術交流的一項重要活動。同時酒店經紀也要組織自己的師傅到外地學習交流。
鼓勵、支持廚師創新自己的特色菜,抽脂，創新菜一旦得到顧客的認可，酒店經紀將給予一定的獎勵。
3、菜餚出品堅決實行產品標籤制。標籤制不僅是檢驗每位廚師製作技術和出品質量的依據，且是徵求顧客意見、反饋信息、改進台北酒店經紀 高雄酒店經紀 的重要途徑，同時會對每位廚師產生一種動力和責任感。實行標籤制後，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。
2、逐步培養一支技術過硬、素質高、酒店經紀自身的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質量的前提，由此，酒店經紀要通過各種方式，招收、引進、培養一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調台北酒店經紀 高雄酒店經紀 、熱愛魯南大酒店經紀的廚師，對於一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店經紀在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。
7、餐飲部要及時了解、掌握滕州本行業競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰不殆。
（二）形成主體菜系，豐富菜餚品種，提高菜品質量、保證充足客源,台北援助交際。
1、盡快形成主體菜系。應該肯定，魯南大酒店經紀餐飲經營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜餚沒有特色客源不穩定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應多數顧客口味及本酒店經紀條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時並突出風味和特色。
6、厲行節約、降低成本、加強核算。餐飲部經理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所採購的原材料都要物有所用，採購數量徵收銷售額要相吻合。
4、酒店小姐根據季節規律和當地風俗，及時推出不同的時令菜餚和節假日宴席。餐飲部要製定出不同規格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客,翻譯社。酒店經紀餐飲的經營要想上新台階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數，一年四季幾乎每個月都有節日，這些節日也正是酒店經紀推銷產品[ de]良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會,led字幕機，每個節日都要策劃出營銷方案。 酒店經紀 經紀公司 酒店打工 酒店上班 台北酒店經紀 高雄酒店經紀 制服店 兼職 兼差 禮服店
好推薦：
留言列表
